wir bauen ausschließlich riesling an. und erzeugen daraus kristallklare, strukturierte, frucht- und edelsüße weine sowie substanzielle trockene gewächse.

lesegut von perfekter physiologischer reife bildet die basis unserer weinbereitung. es ermöglicht eine schonende und naturnahe verarbeitung. der jeweilige botrytisbefall sowie sensorische aspekte bestimmen den ausbausstil und das prädikat des späteren weines. ganztraubenpressung bzw. die verwendung einer uralten korbkelter sorgen für eine besonders sanfte saftgewinnung; die mostklärung erfolgt meist durch klassisches absetzenlassen der trubstoffe.

Unsere Weine teilen sich in verschiedene Linien. Klicken Sie hier für mehr Informationen:

Wolfer Goldgrube
SCHIMBOCK
Kröver Steffensberg, orts- & Gutsrieslinge